Le Curcuma, ce puissant Anti-Inflammatoire et Anti-cancer aux vertus mal connues!

Show (2003), souligne que les Ptoléméens utilisaient leurs ports sur la Mer Rouge pour assurer le commerce des épices, et, avec la création de l’Égypte romaine, la liaison avec l’Inde fut de plus en plus facilitée. La Cambridge History of Africa (1975) et The Geography of Strabo révèlent que sous l’impulsion d’Eudoxe (116 av. J.-C.) et pendant le règne du préfet égyptien Gallus, plus de 120 vaisseaux naviguaient entre Myos Hormos et l’Inde pour le commerce des épices qui devint de plus en plus important.

Chacune de ces épices ayant ses attraits et ses spécificités, le Curcuma se démarque de la Cannelle, du Gingembre ou du Poivre grâce à ses vertus thérapeutiques. C’est ainsi que le Curcuma est utilisé depuis plus de 4000 ans dans la médecine Traditionnelle Chinoise et Ayurvédique (Indienne). Plusieurs études scientifiques récentes, démontrent les bienfaits de cette poudre jaune et ses vertus préventives anti-cancer notamment celui du côlon, du sein ou de la prostate.

Une brève intrusion dans l’univers thérapeutique du Curcuma…

Considéré comme un puissant dépuratif sanguin, le Curcuma combat efficacement le mauvais cholestérol. Selon Kundu et al. (2009), ou Kim et al. (2005), le curcuma est un puissant antioxydant et anti-inflammatoire qui soigne les tendinites, l’arthrite et les blessures. Il est aussi considéré comme un médicament naturel pour lutter contre les troubles digestifs (Diarrhées, flatulences, brûlures d’estomac, ballonnement). Il stimule la digestion, augmente la sécrétion biliaire et ouvre l’appétit. Dans son usage traditionnel, le Curcuma protège le foie et la prostate des toxines, des intoxications alimentaires et médicamenteuses, il accélère la guérison des ulcères gastro-intestinaux et participe à la prévention du cancer du colon.

Quant à ses vertus anti-cancers et anti-inflammatoires…

Non seulement le Curcuma contribue à détoxifier l’organisme, mais aussi, il contribue à la prévention des cancers du poumon, de la prostate, de la peau, de l’œsophage.

Santé Nature innovation rappelle que le cancer a doublé dans le monde, et les estimations indiquent qu’il pourrait tripler d’ici 2030. Santé Canada estimait à 153,100 les nouveaux cas de cancer en 2006. Par ailleurs, les revues scientifiques Cancer Prevention Research (2008) et Molecular Pharmacology (2009) révèlent que le Curcuma limite la croissance de lymphocytes et des tumeurs cancéreuses, tout en purifiant le sang des toxines. Plus loin, associé au gingembre ou à d’autres composantes telles que l’harpagophytum, le Curcuma combat les inflammations articulaires, les rhumatismes, l’arthrose ou l’arthrite. Il est aussi efficace pour les douleurs articulaires et musculaires, les tendinites, névralgies, sciatiques.

Pour le Chef Guy Dongué, le Curcuma est une épice essentielle dont les vertus sont à mettre à contribution dans nos plats pour rester en bonne santé. Pour ce faire, le Chef Guy Dongué a élaboré une recette à base du Curcuma. Il s’agit du savoureux plat de Tagliatelles de courgette au curcuma et œuf poché!

Comment préparer les Tagliatelles de courgette au curcuma et œuf poché ?

Nous vous invitons à consulter l’onglet « Recettes » pour découvrir les étapes : https://cuisinesantelab.com/all-recipes/