{"id":6907,"date":"2022-02-23T22:04:44","date_gmt":"2022-02-24T03:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisinesantelab.com\/?p=6907"},"modified":"2022-02-23T22:14:08","modified_gmt":"2022-02-24T03:14:08","slug":"my-favourite-vegan-freindly-snacks-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinesantelab.com\/en\/2022\/02\/23\/my-favourite-vegan-freindly-snacks-2\/","title":{"rendered":"The Culinary Workshops of Sofifran"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tL\u2019association Solidarit\u00e9 des femmes et familles immigrantes francophones du Niagara (SOFIFRAN) a fait d\u2019une pierre deux coups, le dimanche 11 mars \u00e0 Welland, en c\u00e9l\u00e9brant la Journ\u00e9e internationale de la femme et, surtout, en cl\u00f4turant sa s\u00e9rie d\u2019ateliers Cuisine saine.\n\nEn bon \u00e9l\u00e8ve, chacun a apport\u00e9 un plat appris au cours de l\u2019une de ces rencontres afin de le partager avec la communaut\u00e9. Riz aux f\u00e8ves, gratin de p\u00e2tes, salades compos\u00e9es et soupe au giraumon \u2013 qui se mange traditionnellement chaque 1er janvier pour f\u00eater l\u2019ind\u00e9pendance d\u2019Ha\u00efti, premi\u00e8re r\u00e9publique noire de l\u2019histoire \u2013 ont garni la table, alors qu\u2019aux fourneaux, le chef Guy Dongu\u00e9 confectionnait une surprise : des rouleaux de printemps v\u00e9g\u00e9tariens. Le tout donnait une bonne id\u00e9e des enseignements retenus tout au long de l\u2019ann\u00e9e.\n\nAyant r\u00e9alis\u00e9 le meilleur plat, Geralda Augustin aura le privil\u00e8ge de recevoir le chef qui cuisinera \u00e0 son domicile. Tout comme elle, l\u2019ensemble des participants se sont vus remettre un certificat d\u2019ambassadeur en sant\u00e9.\n\nCes ateliers interg\u00e9n\u00e9rationnels anim\u00e9s depuis le printemps 2017 par le traiteur torontois et son \u00e9quipe ont permis \u00e0 plusieurs familles de se rencontrer dans la cuisine de l\u2019\u00e9glise Trinity, pour apprendre \u00e0 pr\u00e9parer des plats simples et di\u00e9t\u00e9tiques.\n\n\u00ab Autour de menus th\u00e9matiques organis\u00e9s deux fois par mois, j\u2019ai fait d\u00e9couvrir aux gens des produits que l\u2019on trouve au Canada et que l\u2019on n\u2019a pas l\u2019habitude de cuisiner lorsque l\u2019on vient d\u2019Afrique \u00bb, raconte M. Dongu\u00e9, tout en surveillant la cuisson des l\u00e9gumes coup\u00e9s en julienne qui vont servir de garniture \u00e0 la p\u00e2te phyllo.\n\n\u00ab On a adapt\u00e9 la r\u00e9alit\u00e9 des immigrants dans leurs pays d\u2019origine \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 locale en fusionnant les deux cultures pour que personne ne perde ses rep\u00e8res, tout en mangeant de fa\u00e7on \u00e9quilibr\u00e9e, poursuit-il. L\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est un ph\u00e9nom\u00e8ne inqui\u00e9tant. La malbouffe est \u00e0 chaque coin de rue. J\u2019essaye de contribuer \u00e0 la combattre, surtout chez les francophones qui ne sont pas assez inform\u00e9s et sensibilis\u00e9s dans leur langue. \u00bb\n\n\u00c9viter de manger trop sal\u00e9, trop sucr\u00e9, trop gras, bannir les cubes de bouillon et autres produits charg\u00e9s d\u2019additifs aura \u00e9t\u00e9 l\u2019inlassable message v\u00e9hicul\u00e9 par le chef. \u00ab On peut tout faire soi-m\u00eame sans d\u00e9penser plus d\u2019argent, affirme-t-il. Il faut prendre le temps, savoir magasiner au bon moment, au bon endroit et pr\u00e9f\u00e9rer les l\u00e9gumes de saison que l\u2019on trouve dans les march\u00e9s. \u00bb\n\nLes participants se sont ainsi familiaris\u00e9s avec des l\u00e9gumes comme l\u2019artichaut ou le fenouil qu\u2019ils ne savaient pas comment cuisiner et des plats qui ne sont pas dans leurs habitudes alimentaires comme la soupe. Les enfants ont plus particuli\u00e8rement \u00e9t\u00e9 sensibilis\u00e9s sur la bo\u00eete \u00e0 lunch, en pr\u00e9parant en septembre dernier des mets sains.\n\nAlors que l\u2019apr\u00e8s-midi s\u2019est conclue par des \u00e9changes sur la place des femmes immigrantes dans la soci\u00e9t\u00e9 canadienne et le f\u00e9minisme, l\u2019\u00e9quipe de SOFIFRAN est d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 \u00e0 pied d\u2019\u0153uvre pour chercher un nouveau financement qui permettra de poursuivre ces ateliers, vecteur de lien social et de saine alimentation.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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