{"id":7454,"date":"2022-04-24T21:55:18","date_gmt":"2022-04-25T01:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisinesantelab.com\/?p=7454"},"modified":"2022-05-01T17:39:21","modified_gmt":"2022-05-01T21:39:21","slug":"du-saumon-pour-la-sante-de-nos-femmes-et-de-nos-aines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinesantelab.com\/en\/2022\/04\/24\/du-saumon-pour-la-sante-de-nos-femmes-et-de-nos-aines\/","title":{"rendered":"Salmon for the health of our women and our elders!"},"content":{"rendered":"
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Rien de plus vari\u00e9, rien d\u2019aussi color\u00e9 que les magnifiques cr\u00e9atures qui peuplent nos fonds marins. L\u2019\u00e9l\u00e9gance de leurs mouvements et les sons qu\u2019elles \u00e9mettent s\u2019harmonise, sur une symphonie, qui signifie la vie.<\/p>

Qu\u2019il s\u2019agisse de la baleine bleue ou du dauphin, de l\u2019\u00e9toile de mer ou des crustac\u00e9s, ces cr\u00e9atures ont longtemps inspir\u00e9 nos c\u00e9l\u00e8bres peintres et po\u00e8tes, qui nous ont offert de belles repr\u00e9sentations de leurs joies, de l\u2019amour, de la beaut\u00e9 du paysage marin o\u00f9 foisonne une multitude de poissons indispensables pour notre sant\u00e9, notamment le Saumon.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ob\u00e9lix de Ren\u00e9 Goscinny r\u00e9sisterait difficilement \u00e0 la s\u00e9duction du savoureux saumon royal, tandis que son fid\u00e8le ami, Ast\u00e9rix, aimerait savoir la valeur nutritive du saumon argent\u00e9, particuli\u00e8rement pour nos femmes et nos a\u00een\u00e9s, avant de l\u2019int\u00e9grer \u00e0 sa potion magique!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le saumon racont\u00e9 par Ast\u00e9rix\u2026<\/span><\/p>

Au cours de leur premier voyage au 18e si\u00e8cle sur la plaque Eurasienne, Ast\u00e9rix et Ob\u00e9lix sont impatients de d\u00e9couvrir l\u2019impressionnant volcan Kronotski, le plus beau des volcans de la plan\u00e8te, le seul \u00e0 avoir un c\u00f4ne parfait.\u00a0Cette aventure les m\u00e8ne tout droit sur la p\u00e9ninsule du\u00a0<\/span>Kamtchatka<\/a>, s\u00e9par\u00e9 de Moscou par neuf fuseaux horaires.<\/span><\/p>

Apr\u00e8s une magnifique journ\u00e9e d\u2019exploration et de merveilles, les deux compagnons ont faim et leur favori, du poisson !\u00a0La p\u00eache n\u2019est pas le fort d\u2019Ob\u00e9lix, mais s\u2019il faut le faire pour manger du poisson, il s\u2019y adonne \u00e0 c\u0153ur joie.<\/span><\/p>

Ils sont surpris de d\u00e9couvrir un autre type de poisson, tr\u00e8s facile \u00e0 p\u00eacher, d\u2019une longueur maximale de 150\u00a0cm pour le m\u00e2le et 120\u00a0cm pour la femelle et qui peut aussi peser pr\u00e8s de 40 kilogrammes avec une dur\u00e9e de vie qui varie entre 4 et 6 ans.<\/span><\/p>

Intrigu\u00e9s par cette d\u00e9couverte, les deux compagnons d\u00e9cident d\u2019aller consulter les esquimaux, grands consommateurs de saumon afin de savoir la valeur nutritive que cache cette merveille dont les bienfaits sont visibles sur le taux de cholest\u00e9rol et sur les maladies cardio-vasculaires.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le saumon, des bienfaits contre les maladies cardio-vasculaires<\/span><\/p>

Pendant son premier voyage au pays des esquimaux, Ast\u00e9rix a \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 par leur mode de vie.\u00a0Les esquimaux, malgr\u00e9 une consommation tr\u00e8s importante de mati\u00e8res grasses, leurs taux de cholest\u00e9rol et leurs taux de mortalit\u00e9 par maladies cardio-vasculaires sont particuli\u00e8rement faibles. Leur secret se trouve dans le saumon.<\/span><\/p>

Suite aux travaux des scientifiques, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 un lien \u00e9troit entre la sant\u00e9 particuli\u00e8re des esquimaux et leur consommation r\u00e9guli\u00e8re de poissons riches en acides gras essentiels polyinsatur\u00e9s de la s\u00e9rie\u00a0om\u00e9ga-3, EPA (acide eicosapentaeno\u00efque) et DHA (acide docosahexaeno\u00efque). Ces acides permettent d\u2019\u00e9claircir le sang, tout en abaissant le taux de triglyc\u00e9rides.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par contre aujourd\u2019hui, nous consommons trop de graisse satur\u00e9e et du sucre, ce qui participe \u00e0 l\u2019aggravation des risques de maladies cardio-vasculaires. Pourtant, un apport en acide gras polyinsatur\u00e9 produit par le saumon permet de diminuer notre taux de cholest\u00e9rol et des triglyc\u00e9rides de 20 \u00e0 50%, et de prot\u00e9ger les art\u00e8res.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Dans cette perspective, consommer r\u00e9guli\u00e8rement l\u2019huile de saumon permet de pr\u00e9venir l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose (blocage des art\u00e8res), les maladies cardio-vasculaires et le cancer du sein chez nos femmes.<\/span><\/span><\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le saumon, cet anti-cancer au secours de nos femmes<\/span><\/span><\/strong><\/p>

R\u00e9cemment, une \u00e9quipe de chercheurs chinois a r\u00e9alis\u00e9 26 \u00e9tudes aupr\u00e8s de 800 000 femmes et sur 20 000 cas de cancer du sein aux \u00c9tats-Unis, en Europe et en Asie.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\tL\u2019\u00c9quipe du professeur Duo Li de l\u2019Universit\u00e9 du Zhejiang a conclut que \u00ab manger une \u00e0 deux portions de poissons gras par semaine permettrait de baisser de 14% le risque de cancer du sein \u00bb. L\u2019apport du saumon, ce poisson gras, n\u2019est pas n\u00e9gligeable dans la mesure o\u00f9 1 femme sur 9 est touch\u00e9e par cette maladie au cours de sa vie.\t\t<\/h4>\n\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Et de la Vitamine D pour nos ain\u00e9s\u2026<\/span><\/p>

Les omega-3 marins que l\u2019on retrouve dans le saumon, sont des acides gras (EPA, DHA et DPA) indispensables au d\u00e9veloppement et au bon fonctionnement du corps humain.\u00a0En plus de ces Omega-3, le saumon regorge aussi de vitamine D. La vitamine D est une vitamine essentielle pour l\u2019entretien des os et des muscles. Ainsi, s\u2019exposer aux rayons du soleil permet \u00e0 notre organisme de la synth\u00e9tiser.<\/span><\/p>

Cependant, nos a\u00een\u00e9s sont sous-expos\u00e9s au soleil, ce qui augmente le risque d\u2019ost\u00e9oporose et de fractures, d\u00fb \u00e0 une insuffisance en vitamine D.\u00a0Plus loin, selon l\u2019\u00e9tude de l\u2019Oregon State University, cette carence en vitamine D augmenterait de 30% les risques de d\u00e9c\u00e8s chez nos a\u00een\u00e9s, notamment les seniors.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\tPour Ellen Smit, la directrice de l\u2019\u00e9tude dans le Times of India, \u00ab Il faut d\u00e9velopper les interventions aupr\u00e8s des publics vuln\u00e9rables, qui pourraient vivre plus longtemps et de mani\u00e8re plus ind\u00e9pendante s\u2019ils adoptaient une alimentation adapt\u00e9e et faisaient de l\u2019exercice\u201d.\t\t<\/h4>\n\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Par ailleurs, int\u00e9grer du saumon dans l\u2019alimentation des a\u00een\u00e9s permet de compenser cette carence en vitamine D.\u00a0<\/span>Pour le Chef Guy Dongu\u00e9, \u00ab\u00a0c\u2019est aussi \u00e7a prendre soin de nos femmes et de nos a\u00een\u00e9s \u00bb. C\u2019est ainsi qu\u2019il a \u00e9labor\u00e9 la\u00a0<\/span>Recette de saumon grill\u00e9 au paprika, salsa de mangue et avocat\u00a0\u00a0\u00e0<\/span><\/span><\/span>\u00a0la coriandre fra\u00eeche<\/em><\/span>.<\/span><\/p>

Comme \u00e0 son habitude, le Chef Guy Dongu\u00e9 a mis \u00e0 votre disposition les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour pr\u00e9parer\u00a0<\/span>votre\u00a0Recette de saumon grill\u00e9 au paprika, salsa de mangue et avocat\u00a0\u00e0<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span>\u00a0la coriandre fra\u00eeche<\/em>!<\/span><\/span>
We invite you to consult the tab\u00a0<\/span>" Receipts "<\/span> pour d\u00e9couvrir ces \u00e9tapes: https:\/\/cuisinesantelab.com\/all-recipes\/<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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To your kitchens and good practice!<\/span>
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Do not hesitate to contact Chef Guy Dongu\u00e9 if you need practical advice, It's free!<\/span><\/p>\n

By phone at (647)-836-9021; by email to info@cuisinesante.com<\/a> <\/span>ou cuisinesantef@gmail.com<\/span><\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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