Saumon grillé au paprika, salsa de mangue et avocat a la coriandre fraîche

Dans un petit bol, mélanger la mangue et l’avocat coupés en brunoises, le jus de lime, les tomates cerise coupées en 2, l’oignon rouge ciselé, la coriandre, le persil, l’huile, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si possible. Réservez au frigo.

Préchauffer le barbecue : (feu moyen) Dans un bol, mélanger l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Frotter la chair des filets de saumon du mélange d’épices. Sur la grille légèrement huilée du barbecue, déposer les filets de saumon. Fermer le couvercle et faire cuire chaque face 5 minutes jusqu’à ce que la chair du saumon se détache facilement. Pour servir, déposer une généreuse portion de salsa au centre de l’assiette et déposer un filet de saumon sur la salsa.